Najbolje Letnje Salate: Recepti za Brzu i Ukusnu Pripremu

Kako temperatura raste, tako se i naše želje za teškim i toplim obrocima smanjuju, a sve veća potreba za nečim svježim, laganim i ohrabrujućim. Letnje salate predstavljaju savršen izbor za toplije dane - brzo se pripremaju, prepune su ukusa i hranljivih sastojaka, a idealne su kao samostalan obrok ili kao ukusni prilog uz roštilj. U nastavku ćete pronaći kolekciju recepata koji će vam osvojiti srce i postati stalni u vašem letnjem jelovniku.

Klasična Salata sa Tjesteninom i Povrćem

Ova salata je prava poslastica, a njena priprema je izuzetno jednostavna. Kombinacija tjestenine, parizera i svežeg povrća čini je veoma sitnom i ukusnom.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g tjestenine (neke krátke forme)
• 400 g parizera
• 200 g kiselih krastavaca
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• Kašika soka od limuna
• 1-2 kašičice soli
• Malo mlevenog bibera
• 1-2 kašičice šećera
• Malo peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 glavica crnog luka

Priprema:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvajte oko 6 minuta na blagoj vatri, ocijedite i ohladite. Tjesteninu skuhajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostane al dente, odnosno da zadrži blagu čvrstoću. Osušite je i ohladite pod hladnom tekućom vodom. Parizer i krastavac isecite na kockice od oko 1 cm. Luk sitno iseckajte. U posudi pomešajte majonezu i jogurt, dodajte iseckano zelenje, sok od limuna, so, biber i šećer. U veliku činiju stavite sve sastojke i prelijte ih pripremljenom majonezno-jogurt prelivom. Lagano promesajte. Salatu ostavite da odstoji najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se ukusi sjedinili. Pred serviranje, ukrasite je kriškama tvrdo kuvanog jaja i parčadima paradajza.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Za sve one koji vole jednostavne, a izrazito osvežavajuće ukuse, ova salata je idealan izbor. Savršeno se slaže uz lako pečeno meso ili samostalno.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i mleveni biber
• Mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema:

Krastavce isecite uzdužno, očistite ih od semenki i zatim isecite na tanke ploškice. Posolite ih, pobiberite i dodite sitno iseckani beli luk. U drugoj posudi izmešajte kiselu pavlaku i jogurt, a zatim prelijte njime krastavce. Dobro promesajte da bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili. Salatu ukrasite malo mlevene crvene paprike i poslužite je odmah, dok je još uvek hladna i hrskava.

Raskošna Carska Salata

Ime govori samo za sebe - ova salata je zaista carska. Bogat ukus preliva od sardela i parmezana čini je nezaboravnom.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica octa
• 1 kašičica Worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i biber
• 50 g parmezana
• 1 komad belog kruha

Priprema:

Listove salate operite, osušite i natrgajte na manje komade u salateru. U blender stavite žumanjak, senf, sirće, Worcester umak, sardele, beli luk, maslinovo ulje, so i biber. Blendajte sve dok se ne dobije gladak i kremast preliv. Prelijte salatu pripremljenim prelivom i dobro izmešajte kako bi se svaki list salate premazao. Kruh isecite na kockice, popržite na malo ulja da postanu hrskavi krutoni. Gotovu salatu pospite rendanim parmezanom i krutonima.

Proteinima Bogata Salata od Graha i Tune

Ova energetski bogata salata je savršen obrok za itself. Kombinacija proteina iz tune i vlakna iz graha će vas dugo držati sitim.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 manja konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza (cherry)
• Mladi luk
• 1 feferona
• 1/2 limuna
• So i biber po ukusu

Priprema:

Grah dobro operite pod mlakom vodom da se ukloni višak soli iz konzerve. Ocedite ga i stavite u činiju. Dodate tunu zajedno sa maslinovim uljem iz konzerve. Kukuruz ocedite i dodate u činiju. Paradajz, mladi luk i feferonu sitno iseckajte i dodate ostalim sastojcima. Posolite, pobiberite i prelijte sve s okruglim sokom od po pola limuna. Lagano promesajte i ostavite salatu da odstoji najmanje sat do sat i po u frižideru. Ovo odležavanje će omogućiti da se ukusi potpuno međusobno prožmu.

Autentična Sredozemna Salata

Zamislite ukuse letnjeg Sredozemlja - upravo to vam nudi ova raznobojna i mirisna salata. Savršena je za posebne prilike.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1-2 čena belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava zelene salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kriške belog kruha
• 2 kašike vinskog sirćeta
• So i biber
• 100 g feta sira
• Svež bosiljak

Priprema:

Luk i šampinjone očistite i isecite na tanke ploškice. Beli luk sitno iseckajte. Na tiganju zagrejte jednu kašiku ulja i na njemu prodinstajte luk 5 minuta. Dodajte šampinjone i beli luk i dinstajte još 5 minuta dok gljive ne omekšaju i ne porumene. Odložite da se ohlade. Kruh isecite na kockice i popržite na malo ulja da postanu zlatni krutoni. Paradajz i krastavac isecite na kockice. Salami isecite na trake, a fetu sir zdrobite vilicom. Listove salate operite i osušite. Za preliv, mutite preostalo maslinovo ulje, sirće, so i biber. U velikoj činiji spojite sve sastojke: salatu, povrće, salamu, feta sir, ohlađene pečurke i krutone. Prelijte prelivom, dodajte iseckani bosiljak i pažljivo promešajte.

Hrskava Salata od Krastavaca i Feta Sira

Kontrast slanog feta sira i svežih, hrskavih krastavaca čini ovu salatu neminovno popularnom na svakom stolu.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 1/4 kg feta sira
• 100 g oraha
• 2 čena belog luka
• So i biber

Priprema:

Krastavce oljuštite i narendajte na krupno rende. Blago ih ocedite od suviška vode. Orahe nasjeckajte nožem, a beli luk sitno iseckajte. Feta sir izmrvite vilicom. U činiju stavite narendane krastavce, feta sir, orahe i beli luk. Dodajte 2 dl kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu. Pažljivo promesajte. Salatu stavite u frižider da se dobro ohladi. Neposredno pred serviranje, dodajte preostalih 1 dl kisele pavlake da salata postane kremastija, ponovo promešajte i servirate.

Simbol Leta: Shopska (Srpska) Salata

Teško je zamisliti letnji ručak bez ove ikonične salate. Njena jednostavnost je upravo ono što je čini savršenom.

Sastojci:

• Svež paradajz
• Svež krastavac
• Crveni ili beli luk
• Zelena paprika
• Beli sir (feta ili sličan)
• Masline (opciono)
• Maslinovo ulje
• So
• Svež peršun ili magdonos

Priprema:

Paradajz, krastavac i papriku isecite na jednake, srednje kockice. Luk isecite na tanke kolutiće ili polumesece. Sve isečeno povrće stavite u činiju, posolite i prelijte s maslinovim uljem. Lagano promesajte. Na vrh salate stavite sir isečen na kockice ili izrendan na krupno rende. Na kraju pospite iseckanim zelenilom. Po želji možete dodati i masline. Servirajte je odmah, dok je povrće još uvek sveže i hrskavo.

Kralj Hladnoće: Tarator

Kada vrućina prevagne, ništa vas ne može bolje osvežiti od ove tradicionalne hladne čorbe- salate.

Sastojci:

• Sveži krastavci
• Beli luk
• Maslinovo ulje
• So
• Svež kopar ili peršun
• Kiselo mleko, pavlaka ili jogurt

Priprema:

Krastavce i beli luk veoma sitno iseckajte nožem. Stavite ih u činiju, dodajte malo maslinovog ulja i soli. Po želji dodajte i iseckani kopar ili peršun. Sve to prelijte kiselim mlekom (za autentičniji ukus), kiselom pavlakom (za bogatiji ukus) ili jogurtom (za redju teksturu). Dobro promesajte i ostavite da odstoji barem sat vremena u frižideru. Servirajte je veoma hladnu, čak možete dodati i par kockica leda.

Sitna Salata od Kuvanih Jaja i Krompira

Puna ukusa i veoma zasitna, ova salata je odličan izbor za one koji traže nešto substancijalnije.

Osnovni sastojci:

• Tvrdo kuvana jaja
• Kuvani krompir
• Trapist sir (ili neki slični polumeki sir)
• Kisela pavlaka
• Majoneza
• So i biber

Priprema:

Kuvani krom